Rheoli diogelwch bwyd
Os ydych yn rhedeg busnes bwyd, rhaid i chi gael system rheoli diogelwch bwyd wedi’i dogfennu.
Mae’r system hon yn eich helpu i gadw bwyd yn ddiogel ac i gydymffurfio â gofynion cyfreithiol.
Egwyddorion HACCP
Dylai eich system ddilyn egwyddorion HACCP (Dadansoddi Peryglon a Phwyntiau Rheoli Critigol).
Beth ddylai eich system ysgrifenedig ei gynnwys:
- y math o fwyd rydych yn ei baratoi
- sut rydych yn ei gadw’n ddiogel
- y camau allweddol (pwyntiau rheoli critigol) rydych yn eu gwirio a’u monitro
- y cofnodion rydych yn eu cadw i ddangos hyn
Hyfforddiant staff
Dylai eich staff gael eu hyfforddi i:
- ddeall y system
- dilyn gweithdrefnau
- cynnal gwiriadau a monitro
Pam mae hyn yn bwysig:
Mae’n rhaid i chi gadw eich system yn gyfredol.
Os nad oes gennych system, neu os yw’n hen neu ddim yn cael ei diweddaru, gall eich sgôr hylendid bwyd fod yn is.
